Awokado – znane też jako masło natury – to owoc, który jest tak wszechstronny w kuchni, jak malownicze świątynie są różnorodne na krajobrazie Meksyku, swojej ojczyzny. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że pasuje do wielu potraw – od przystawek, przez dania główne, aż po desery. Jeśli szukasz inspiracji, jak wykorzystać awokado w kuchni, dobrze trafiłeś. Przygotowałem dla Ciebie kilka pomysłów na dania z awokado, które zadowolą nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Przepisy kulinarne z awokado
Przepisów z użyciem awokado jest wiele, ale chciałbym Ci pokazać kilka z nich, które moim zdaniem są szczególnie interesujące.
Gwiazdą wśród dań z awokado jest oczywiście meksykański guacamole. Do jego przygotowania potrzebujemy dojrzałe awokado, sok z limonki, czerwoną cebulę, pomidor, kolendrę, pikantną papryczkę jalapeno i sól. Wszystko to razem siekamy i mieszamy, a efekt końcowy to pyszny dip, idealny do nachosów.
Drugim przepisem, który chciałbym Ci pokazać, jest sałatka z awokado, mango i krewetkami. Potrzebujemy do niej miąższ z awokado, dojrzałe mango, ugotowane krewetki, sałatę rzymską, limonkę, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Awokado i mango kroimy w kostkę, mieszamy z pozostałymi składnikami i polewamy sosem z soku z limonki i oliwy z oliwek. Ta egzotyczna sałatka jest prawdziwym hitem każdego letniego grill party.
Kreatywne pomysły na wykorzystanie awokado
Jeśli szukasz pomysłów na to, jak wykorzystać awokado w sposób bardziej kreatywny, mam kilka propozycji.
Pierwszym pomysłem jest mousse z awokado. Tak, dobrze czytasz. Mimo, że awokado jest owocem, często stosuje się go w kuchni jak warzywo. Ale dzięki jego kremowej konsystencji, świetnie sprawdza się też w deserach. Do przygotowania musu z awokado potrzebujesz jedynie dojrzałego awokado, niewielkiej ilości mleka roślinnego, miodu oraz soku z limonki. Wszystko blendujesz do uzyskania aksamitnej masy, a następnie wkładasz do lodówki na kilka godzin. Tak przygotowane mousse sprawdza się jako szybki i zdrowy deser.
Drugim pomysłem jest awokado w tempurze. To smażone kawałki awokado w japońskim cieście tempura. Tak przygotowane awokado to nietypowa, ale bardzo smaczna przystawka.
Sekrety kuchni: awokado w roli głównej
Awokado jest jednym z tych składników, który potrafi przekształcić przeciętne danie w coś wyjątkowego. Wielu kucharzy szuka nowych, oryginalnych sposobów na jego wykorzystanie. Ja chciałbym Ci pokazać kilka z moich ulubionych sekretów związanych z tym owocem.
Pierwszym sekretem jest to, że awokado świetnie sprawuje się jako zdrowy zamiennik masła w przepisach na ciasta. Wystarczy, że zblendujesz jego miąższ na gładką masę, a następnie dodasz do ciasta zamiast masła. Ciasto będzie równie wilgotne, ale dużo zdrowsze.
Kolejną ciekawostką jest fakt, że dojrzałe awokado to doskonały dodatek do smoothie. Doda gładkości każdemu owocowemu koktajlowi i sprawi, że będzie on bardziej sycący.
Ostatni sekret, który chciałbym Ci zdradzić, to awokado na tostach. Brzmi banalnie? Ale tylko do momentu, gdy dodasz do niego koziego sera i miodu. Ta niespodziewana kombinacja smaków zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.
Awokado to wszechstronny składnik, który zasługuje na miejsce w każdej kuchni. Mam nadzieję, że moje przepisy i pomysły pomogą Ci odkryć jego prawdziwy potencjał.
