Hendi Piec konwekcyjno-parowy | 219232 | 6x 600x400mm | Nano Max Bakery

Hendi
Nowość
Akcja zysk
Rok gwarancji
Piec konwekcyjno-parowy | 219232 | 6x 600x400mm | Nano Max Bakery
Numer kat: 219232
Cena netto
15 999,00 
Cena brutto: 19 678,77 zł
Dostępny: zapytaj o dostępność przed zamówieniem
Warianty
Piec konwekcyjny Nano Bakery | 219379 | 4x 450x340 mm
Piec konwekcyjny Nano Bakery | 219379 | 4x 450x340 mm
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 219386 | 4x 450x340 mm | Hendi Nano Bakery
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 219386 | 4x 450x340 mm | Hendi Nano Bakery
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 219362 | 4x 450x340 mm | Hendi Nano Bakery
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 219362 | 4x 450x340 mm | Hendi Nano Bakery
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 219355 | 4x 600x400 mm | Hendi Nano Bakery
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 219355 | 4x 600x400 mm | Hendi Nano Bakery
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 219348 | 4x 600x400 mm | Hendi Nano Bakery
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 219348 | 4x 600x400 mm | Hendi Nano Bakery
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 229958 | 4x 460x340 mm | Hendi Nano
Piec konwekcyjny z nawilżaniem | 229958 | 4x 460x340 mm | Hendi Nano
Piec konwekcyjno-parowy | 219324 | 4x 600x400mm | Nano Scroll Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219324 | 4x 600x400mm | Nano Scroll Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219317 | 4x 600x400mm | Nano Drive Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219317 | 4x 600x400mm | Nano Drive Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219300 | 6x 600x400mm | Nano Scroll Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219300 | 6x 600x400mm | Nano Scroll Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219294 | 6 x 600x400mm | Nano Drive Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219294 | 6 x 600x400mm | Nano Drive Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219287 | 10x 600x400mm | Nano Scroll Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219287 | 10x 600x400mm | Nano Scroll Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219270 | 10x 600x400mm | Nano Drive Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219270 | 10x 600x400mm | Nano Drive Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219263 | 16x 600x400mm | Nano Scroll Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219263 | 16x 600x400mm | Nano Scroll Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219256 | 16x 600x400mm | Nano Drive Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219256 | 16x 600x400mm | Nano Drive Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219249 | 4x 600x400mm | Nano Max Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219249 | 4x 600x400mm | Nano Max Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219232 | 6x 600x400mm | Nano Max Bakery
Piec konwekcyjno-parowy | 219232 | 6x 600x400mm | Nano Max Bakery

Opis Produktu

  • Gotowanie z użyciem sondy - Sonda służy do precyzyjnego kontrolowania temperatury wewnątrz potrawy podczas procesu gotowania. Jest automatycznie zatrzymywana po osiągnięciu wymaganego stopnia gotowania.
  • Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T - Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. Pozwala na zachowanie takiej samej różnicy temperatury komory pieca oraz wewnątrz gotowanej potrawy przez cały cykl gotowania/pieczenia.
  • Gotowanie metodą Sous Vide - Gotowanie potraw w niskich temperaturach np. 63˚C dla piersi kurczaka, czy 75˚C dla mięsa wołowego. Potrawy umieszczone razem z przyprawami w próżniowych woreczkach foliowych podlegają wolnej obróbce termicznej, dzięki czemu zachowują wszystkie wartości odżywcze i aromaty. Tak przygotowane potrawy charakteryzują się niezwykłą delikatnością. Do tego celu przeznaczone jest opcjonalna sonda o średnicy Ø1 mm.
  • Multi Level - Funkcja przydatna przy gotowaniu kilku potraw wymagających takich samych temperatur i stopnia zaparowania, ale różnego czasu obróbki termicznej. Multi Level pozwala gotować jednocześnie wszystkie potrawy, a piec sam poinformuje, którą musimy wyjąć z komory pieca, gdy będzie już gotowa.
  • Multi launguage - Umożliwia zapisanie i odczytywanie nazw potraw w kilku językach. Dostępne języki m.in.: polski, rosyjski, czeski, angielski.
  • Port USB - Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB.
  • WiFi - Umożliwia na odległość sterowanie i odczytywanie parametrów pracy pieca. Dodatkowo, pozwala na pobieranie i wgrywanie nowych przepisów kulinarnych z chmury.
  • Inwerter - Dzięki inwerterowi silniki wentylatorów są praktycznie niezniszczalne. Trwałość i niski poziom hałasu zapewnia bez szczotkowa budowa.
  • Gotowanie nocne - Funkcja szczególnie przydatna do przyrządzania potraw wymagających długiej obróbki termicznej. Piec samodzielnie kontroluje wyznaczone parametry, nie wymagając monitorowania ze strony obsługi. Można ustawić go np. na nocne gotowanie w stałej niskiej temperaturze co zapewni doskonałe dojrzewanie mięsa przy minimalnej utracie wagi i niskim zużyciu energii.
  • Cook & Hold - technologia gotowania i utrzymania potraw przeznaczonych do wydania nawet za kilka godzin. Polega na podawaniu w sposób cykliczny gorącego powietrza z przerwami.
  • Proofing - Funkcja pozwalająca piecowi pełnić rolę komory fermentacyjnej, czyli komory rozrostu.
  • Automatic Cooling - System przeznaczony do szybkiego obniżenia temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze.
  • Możliwość zapisania 120 programów, po 6 kroków każdy - Wystarczy wybrać jeden ze 120 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie pracę, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu.
  • Ustawienie czasu z dokładnością do 1 minuty - Możliwość ustawienia czasu pracy od 1 minuty do aż 999 minut pozwala na gotowanie w trybie nocnym. Piec samoczynnie kontroluje zarówno czas pracy całego cyklu jak i poszczególnych kroków gotowania.
  • Automatycznie otwierany kominek - System pozwala na utrzymanie optymalnych parametrów w komorze pieca. Otwiera kominek przy gotowaniu wymagającym gorącego i suchego powietrza. Zamyka gdy chcemy gotować np. warzywa na parze. Dzięki temu można uzyskać wymaganą soczystość lub chrupkość potraw.
  • Dwie prędkości wentylatorów 1400/2800 obr./min oraz auto-rewers - Dwustopniowa regulacja prędkości wentylatora wraz z automatycznym rewersem, czyli odwróceniem kierunku obrotu. Zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze.
  • NANO Technology - Pokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farbą zawierającą nanocząsteczki srebra, które niszczą drobnoustroje, bakterie, wirusy i grzyby.
  • Automatyczny system myjący - Gwarantuje, że piec będzie zawsze czysty. Zadbany piec to długie lata bezawaryjnej pracy. Do wyboru są 3 programy mycia dostosowane do stopnia zabrudzenia komory pieca.
  • Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki. Natrysk sterowany elektronicznie.
  • Funkcja PRE-HEATING – rozgrzewająca komorę pieca o +30˚C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawy. Można zapisać ją w programie.
  • Gniazdo podłączenia sondy na zewnątrz umożliwiające podłączenie innej sondy.
  • Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu. Łatwa do samodzielnej wymiany.
  • Izolowana obudowa pieca wpływa na oszczędność energii elektrycznej.
  • Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwację procesów zachodzących w piecu.
  • Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi.
  • Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze.
  • Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca.
  • Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304.
  • Drzwi z zawiasem po lewej.
  • Podłączenie do sieci wodnej: ¾” gwint zewnętrzny, maksymalna temp.: +30˚C, 150-200 kPa (2 bary), wyłącznie uzdatniona, zmiękczona maksymalnie do 5˚f.

Dane Techniczne

PRODUCENT
Hendi
LINIA
Nano
SZEROKOŚĆ
937 mm
GŁĘBOKOŚĆ
821 mm
WYSOKOŚĆ
875 mm
MOC CAŁKOWITA
10.5 kW
NAPIĘCIE
400 V
NAWILŻANIE
bezpośrednie
POJEMNOŚĆ GN / BLACH
6x 600x400 mm
ODSTĘP MIĘDZY PROWADNICAMI
80 mm
ILOŚĆ WENTYLATORÓW
2 z autorewersem
STEROWANIE
elektroniczne
KOLOR
odcienie niebieskiego
WAGA
118 kg
Pokaż więcej